Thực đơn cho trẻ chậm tăng cân, gầy yếu, kém hấp thu

Trẻ chậm tăng cân, gầy yếu, kém hấp thu ít nhiều sẽ ảnh hưởng đến sự phát triển thể chất, tinh thần. Việc trẻ chậm tăng cân là nỗi lo chung của nhiều bậc phụ huynh có con nhỏ. Gợi ý về thực đơn cho trẻ chậm tăng cân, gầy yếu, kém hấp thu dưới đây sẽ giúp bố mẹ có thêm nhiều kiến thức bổ ích để chăm sóc cho bé yêu tốt nhất.

Một số nguyên tắc dinh dưỡng trong thực đơn cho trẻ chậm tăng cân, gầy yếu, kém hấp thu bao gồm:

• Chuẩn bị bữa ăn trông thú vị bằng cách sáng tạo với cách trình bày của nó. Hãy thử nấu các món ăn theo những cách mới. Thêm màu sắc bằng cách thêm nhiều loại rau như cà chua, cà rốt, ớt chuông đỏ/ vàng/ xanh, củ dền,... Màu sắc tươi sáng có sức hấp dẫn ngay lập tức đối với trẻ.
• Cắt thực phẩm rắn thành các hình dạng khác nhau. Nó làm tăng thêm sự hấp dẫn của trái cây/ thức ăn và nâng cao mức độ quan tâm của trẻ
• Kể chuyện xung quanh đồ ăn (ví dụ: Bông cải xanh với pho mát có thể là một cái cây bị tuyết phủ).
• Cho trẻ ăn 6 hoặc 7 bữa ăn nhỏ hơn trong ngày thay vì 3 bữa ăn lớn, đặc biệt là trong những năm đầu đời. Trẻ mới biết đi có thể bị choáng ngợp bởi nhiều đĩa lớn và chán ăn.
• Bổ sung dầu ăn, dầu oliu và mỡ động vật vào bữa ăn của trẻ.
• Không cho phép ăn vặt không lành mạnh giữa các bữa ăn theo lịch trình vì đồ ăn vặt có thể “giết chết” sự thèm ăn. Tránh cho trẻ uống nước trái cây và thức ăn nhiều đường giữa các bữa ăn. Hãy nhớ rằng con bạn sẽ sẵn sàng thử những món ăn mới, đặc biệt là khi đói.
• Đừng ép ăn thức ăn mới vì trẻ sẽ bắt đầu ghét chúng. Con bạn có thể liên tưởng giờ ăn với sự lo lắng và thất vọng.
• Nêu gương tích cực bằng cách đóng vai mô hình bằng cách ăn tất cả các loại thực phẩm mà bạn muốn con bạn ăn. Trẻ em rất có thể thử những món ăn mà cha mẹ và bạn bè đang ăn với vẻ thích thú.
• Hãy biến bữa tối thành một bữa ăn gia đình, nơi con bạn trải nghiệm cả gia đình của mình thưởng thức tất cả các món ăn được phục vụ trên bàn và được khuyến khích thử các món ăn mới.
• Cố gắng kìm nén cảm xúc và không la hét khi con bạn không ăn những thức ăn khác. Sau đó, trẻ có thể liên kết giờ ăn với căng thẳng. Hãy kiên nhẫn và cho con thời gian để tự giải quyết theo thời gian.
• Đừng bỏ cuộc, phải tiếp xúc nhiều lần với một loại thức ăn mới trước khi con bạn có thể nếm thử nó.
• Đừng để trẻ uống nước ngay trước và trong bữa ăn vì ngay cả nước cũng có thể làm đầy bụng, lừa con bạn bằng cảm giác no.

2.1. Các loại thực phẩm giàu calo

• Sữa mẹ, sữa béo, kem tươi, kem tươi, phô mai, sữa lắc và sinh tố yaourt
• Bơ đậu phộng (ban đầu hãy thử từng ít một để loại trừ dị ứng), trứng
• Các loại thịt như gà, lợn, bò là một trong những thực đơn cho trẻ kém hấp thu, chậm tăng cân, gầy yếu.
• Trái cây như chuối, xoài, vải, nho, hồng xiêm, bơ, đu đủ, đào, lê.....
• Trái cây sấy khô (như sung, nho khô và mận khô); hỗn hợp đường với các loại hạt, mật ong,...
• Dầu oliu, dầu thực vật, mỡ động vật.

2.2. Các loại thực phẩm giàu protein

Hãy thử cho trẻ ăn những nguồn protein tốt để thúc đẩy sự phát triển đầy đủ như:

• Cá: cá mòi và cá hồi
• Sữa đậu nành, đậu phụ
• Đậu khô như kabuli chana/ lobia/ chana đen/ rajma/ đậu khô, đậu lăng khác
• Ngũ cốc như kê ngón tay, yến mạch... là một trong những thực đơn cho trẻ gầy yếu, chậm tăng cân
• Các loại rau như đậu tươi, bông cải xanh, rau bina, đậu bắp, bí, cải xoong, bơ đậu phộng, trái chuối

3.1. Cháo chim cút giúp cho trẻ tăng cân

Cho trẻ ăn món ăn này khi trẻ được 15 tháng tuổi.

* Nguyên liệu:

– Chim cút: 1 con (250 gam – 300 gam)

– Gạo nếp: 30 gam

– Gạo tẻ: 50 gam

– Vỏ quýt khô: 30 gam

- Dầu ăn, gia vị

* Thực hiện:

- Chim cút làm sạch lông, chỉ lấy phần thân mình bỏ chân, ruột, đầu, cánh ướp gia vị trong 20 phút

- Gạo nếp, gạo tẻ vo sạch.

- Vỏ quýt nghiền thành bột trộn cùng gạo nếp và gạo tẻ nhét vào bụng chim

- Bắc nồi lên bếp cho chim cút vào thêm chút nước xăm sắp ninh thành cháo, nêm nếm gia vị vừa miệng trẻ

- Cháo chín nhặt hết xương, múc ra bát thêm chút gia vị, hành ngò và dầu ăn quấy đều, để nguội bớt là dùng được

- Nên cho trẻ ăn cháo náy khi còn ấm.

3.2. Súp khoai tây phô-mai

Phô mai đặc biệt hấp dẫn với trẻ nhỏ, chúng chứa nhiều protein, canxi, kẽm, phốtpho, magie, vitamin A, vitamin B2, vitamin B12 kích thích trẻ ăn ngon miệng và tăng cường hấp thu. Có thể cho trẻ từ 8 tháng tuổi trở lên ăn được.

* Nguyên liệu:

- Khoai tây: 1 củ nhỏ

- Thịt lợn (hoặc thịt gà...): 30 gam

- Nước dùng gà: 200 ml

- Phô-mai: 1-2 viên

- Gia vị vừa đủ

* Thực hiện:

- Khoai tây rửa sạch, hấp chín, bóc vỏ, nghiền nhuyễn

- Thịt lợn rửa sạch, băm nhuyễn rồi thả vào nước dùng gà

- Đun sôi nồi nước dùng rồi cho khoai tây vào

- Cho phô mai vào nguấy cho tan hết.

- Đun sôi cháo múc ra bát, để nguội bớt là cho trẻ ăn được

3.3. Cháo cua cà rốt

Thịt cua biển là một trong những thực phẩm rất giàu kẽm, vitamin A, vitamin C những dưỡng chất này không chỉ giúp tăng hấp thu mà còn góp phần cải thiện miễn dịch cho trẻ. Món ăn dành cho trẻ từ 9 tháng trở lên

* Nguyên liệu:

- Cua thịt: 20 gam

- Cà rốt: 20 gam

- Ngô ngọt: 20 gam

- Dầu oliu, gia vị, gừng, sả

* Thực hiện:

- Cua rửa sạch, đem hấp với gừng và sả

- Gỡ phần thịt cua cho vào bát riêng

- Tách ngô ngọt lấy hạt xay với 90 ml nước, lọc bỏ phần bã. Phần nước ngô thu được đem nấu cháo.

- Khi nấu cho thêm 1/2 củ cà rốt vào hầm cùng, còn 1/2 củ thái hoặc băm nhỏ tùy theo khả năng ăn của trẻ. Sau khoảng 45 phút, cháo chín vớt củ cà rốt hầm ra và cho cà rốt băm nhỏ vào nấu chín.

- Chờ cháo chín, mẹ đem thịt cua ra băm nhuyễn, bắc chảo thêm chút dầu oliu và hành khô xào chín.

- Cháo chín múc ra bát, rắc thịt cua lên trên. Cho trẻ ăn khi còn ấm

3.4. Cháo cá khoai lang

Cháo cá khoai lang là thực đơn cho trẻ tăng cân, giàu vitamin và khoáng chất. Món ăn phù hợp với các bé từ 12 tháng trở lên.

* Nguyên liệu:

– Cá quả (cá lóc) hoặc cá diêu hồng, cá basa: 1 miếng 100 gam

– Khoai lang: 50 gam

– Hành tím: 1 củ

– Cháo trắng

– 2 thìa cafe dầu ăn, gia vị

* Thực hiện:

- Cá đem rửa sạch, hấp chín, tán nhuyễn

- Khoai lang, rửa sạch, hấp chín, nghiền nhuyễn

- Hành tím lột vỏ, băm nhuyễn

- Phi thơm hành với chút dầu ăn, thêm nước và cho cháo trắng vào nấu sôi.

- Cho cá và khoai đã nghiền vào cháo đun sôi lại

- Cháo chín, múc cháo ra bát, thêm chút dầu ăn, để nguội bớt là ăn được.

• Cân nặng của bé không ảnh hưởng gì đến sức khỏe của bé, trừ khi bé bị suy dinh dưỡng. Nếu em bé của bạn vui vẻ và năng động thì điều đó có nghĩa là bạn không có gì phải lo lắng. Hoạt động trao đổi chất cao của trẻ có thể là nguyên nhân khiến trẻ gầy đi.
• Gen đóng vai trò quan trọng trong việc xác định cân nặng và cấu trúc cơ thể của trẻ. Vì vậy, nếu bạn và chồng/ một trong hai gia đình đang trong tình trạng gầy hơn, đừng mong đợi con bạn sẽ mập mạp.
• Một em bé mũm mĩm không có nghĩa là một em bé khỏe mạnh. Một em bé mũm mĩm, không hiếu động là một nguyên nhân đáng lo ngại.
• Trong khi cho trẻ ăn, tránh xem TV, trò chơi, vận động vì các chất dinh dưỡng từ thức ăn sẽ không được cơ thể trẻ hấp thụ.

Tóm lại, trẻ chậm tăng cân, gầy yếu, kém hấp thu sẽ ảnh hưởng đến sự phát triển thể chất, tinh thần. Vì vậy, phụ huynh cần có một thực đơn cho trẻ chậm tăng cân, gầy yếu, kém hấp thu để chăm sóc cho bé yêu tốt nhất. Đặc biệt, bé cũng nên được ổ sung thêm các vi chất cần thiết như: Kẽm, selen, Crom, Vitamin B1 và B6, Gừng, chiết xuất quả sơ ri (vitamin C),... để cải thiện vị giác, ăn ngon, đạt chiều cao và cân nặng đúng chuẩn và vượt chuẩn, hệ miễn dịch tốt, tăng cường đề kháng để ít ốm vặt cũng như ít gặp các vấn đề tiêu hóa.

Việc cải thiện triệu chứng có thể diễn ra trong thời gian dài nên khuyến cáo cha mẹ cần bình tĩnh và kiên trì khi bổ sung chất cho bé kể cả qua đường ăn uống hay các thực phẩm chức năng. Đặc biệt việc dùng thực phẩm chức năng nên chọn các loại có nguồn gốc tự nhiên dễ hấp thụ, không cho còn dùng đồng thời nhiều loại hoặc thay đổi liên tục các loại thực phẩm chức năng.

Để có thêm kiến thức về việc chăm sóc trẻ theo từng độ tuổi, bạn hãy thường xuyên truy cập website vinmec.com và đặt hẹn với các bác sĩ, chuyên gia Nhi - Dinh dưỡng khi cần tư vấn nhé.