Thực đơn cho trẻ 2 tuổi biếng ăn, suy dinh dưỡng

Khi xây dựng chế độ ăn trong thực đơn cho trẻ 2 tuổi biếng ăn, suy dinh dưỡng, bố mẹ cần lưu ý những điều sau để giúp trẻ phát triển khoẻ mạnh và toàn diện.

Trong thực đơn cho trẻ 2 tuổi, nhất là thực đơn cho trẻ 2 tuổi bị suy dinh dưỡng cần đảm bảo cung cấp đủ 4 nhóm chất dinh dưỡng quan trong là:

• Chất đường bột: có trong gạo, nếp, khoai, bắp, ngũ cốc, đậu,...
• Chất đạm: có trong thịt, cá, trứng, tôm, cua, sữa, đậu...
• Chất béo: có trong dầu ăn thực vật (dầu mè, dầu oliu) và mỡ động vật.

Vitamin và khoáng chất: có chứa trong các loại rau xanh, củ quả, trái cây. Đồng thời các loại rau xanh và trái cây cũng chứa nhiều chất xơ rất tốt cho hệ tiêu hóa của trẻ.

Trẻ 2 tuổi rất năng động, thích vui chơi chạy nhảy nên nhu cầu về nguồn năng lượng cần được tăng cả về chất lượng và số lượng. Lúc này trẻ không chỉ uống sữa và ăn cháo mà cha mẹ nên cho trẻ tập ăn thô, ăn cơm thường xuyên. Với nhu cầu dinh dưỡng của trẻ ở độ tuổi từ 2 - 3 tuổi, mỗi ngày bố mẹ nên cho trẻ ăn đủ 3 bữa ăn chính xen kẽ với 2 bữa ăn phụ. Các bữa ăn chính nên để trẻ ăn cùng với gia đình, để tạo cho trẻ cảm giác không khí ấm áp, gần gũi và kích thích sự hứng thú của trẻ. Thực đơn cho trẻ suy dinh dưỡng 2 tuổi vào các bữa chính phải luôn đảm bảo đủ 4 nhóm chất dinh dưỡng thiết yếu. Hai bữa ăn phụ còn lại, bố mẹ có thể cho trẻ ăn sữa chua, trái cây, sinh tố, nước ép, phô mai, váng sữa nhằm bổ sung thêm dưỡng chất để hỗ trợ cho hệ tiêu hóa. Các bữa ăn chính và bữa ăn phụ phải xen kẽ đều nhau. Hai bữa phụ nên được xếp vào giữa buổi sáng và giữa buổi chiều để tránh việc trẻ no bụng vào bữa chính. Tuỳ theo nhu cầu của mỗi trẻ mà có thể bổ sung thêm một bữa phụ vào buổi tối trước khi ngủ khoảng 1 đến 2 giờ.

Mỗi loại thực phẩm chứa các chất dinh dưỡng khác nhau, chính vì vậy việc phối hợp đa dạng các loại thực phẩm sẽ giúp trẻ hấp thu đầy đủ và cân bằng các dưỡng chất cần thiết cho quá trình phát triển của cơ thể. Thực đơn cho trẻ 2 tuổi biếng ăn, suy dinh dưỡng cân đối về hàm lượng, cân bằng về dinh dưỡng giữa nhóm động vật và nhóm thực vật vì khả năng hấp thu của mỗi nhóm khác nhau.

Trẻ 2 tuổi đã có thể ăn được khá nhiều các loại thực phẩm khác nhau nên thực đơn cần thay đổi thường xuyên để kích thích vị giác của trẻ và giúp trẻ ăn ngon miệng hơn. Các món ăn cũng phải được chế biến đa dạng, liên tục thay đổi khẩu vị cho trẻ bằng cách chuyển đổi giữa các món cơm, cháo, súp; với canh, luộc, hấp, chiên giòn hay xào để kích thích vị giác của trẻ, giúp trẻ luôn hứng thú với mỗi bữa ăn và không bị nhàm chán. Bố mẹ cũng cần tìm hiểu sở thích ăn uống của trẻ, không nên cố thúc ép trẻ ăn những món mà trẻ không thích sẽ khiến trẻ có cảm giác sợ ăn.

Với vị ngọt, dễ uống và tạo cảm giác ngon miệng, sữa cũng như các chế phẩm từ sữa như sữa chua, váng sữa, phô mai,...đều chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển của trẻ. Trong sữa có hàm lượng protein cao giúp trẻ phát triển khỏe mạnh, canxi giúp trẻ cao lớn, hỗ trợ xương và răng chắc khỏe, chất béo và các loại vitamin cung cấp nguồn năng lượng dồi dào và giúp nâng cao sức đề kháng, DHA và ARA hỗ trợ cho cấu tạo các mô, tăng cường chất xám, phát triển não bộ giúp trẻ thông minh. Trẻ 2 tuổi có thể uống từ 2 đến 3 ly sữa mỗi ngày.

Để đáp ứng được nhu cầu về tăng trưởng và phát triển của cơ thể, nhất là đối với trẻ biếng ăn suy dinh dưỡng, thực đơn cho trẻ là vấn đề cần được quan tâm chú trọng. Thực đơn cho trẻ 2 tuổi suy dinh dưỡng cần cung cấp đầy đủ cả về năng lượng cho hoạt động thể chất và đảm bảo các thành phần dưỡng chất thiết yếu cần cho sự phát triển toàn diện của trẻ. Theo đó, chế độ ăn của trẻ 2 tuổi cần đáp ứng hai nguyên tắc: tăng chất dinh dưỡng và tăng năng lượng.

Về nguyên tắc tăng chất dinh dưỡng:

• Trong bữa ăn chính của trẻ, các loại thực phẩm cần đa dạng bao gồm cơm, khoai, bắp, thịt, cá, trứng, tôm, cua, đậu, rau xanh, hoa quả, trái cây. Ví dụ, trẻ 2 tuổi cần có 3 bữa ăn chính, mỗi bữa gồm 1 chén cơm ( 50 - 60g gạo) với 50g thịt nạc ( hoặc cá, tôm, 1 quả trứng gà,... ), 10 ml dầu mỡ, ăn cùng với 1 chén canh rau củ hoặc canh khoai (50g rau hoặc củ quả) và thêm ít trái cây tráng miệng.
• Thay vì mỗi ngày trẻ chỉ ăn 3 bữa chính, hãy bổ sung thêm 2 đến 3 bữa ăn phụ. Đối với các trẻ biếng ăn, trẻ ăn ít cơm thì những bữa ăn phụ có vai trò rất quan trọng. Bữa ăn phụ có thể là 1 chén bún, phở, cháo, súp hoặc sữa giàu năng lượng, sữa chua, phô mai cùng với lượng 200ml mỗi bữa. Trung bình mỗi ngày trẻ 2 tuổi cần uống khoảng 500 - 600ml sữa, bao gồm cả sữa tươi, sữa công thức, sữa chua và các chế phẩm từ sữa.

Về nguyên tắc tăng năng lượng:

• Bổ sung thêm dầu mỡ vào bữa ăn của trẻ, vì dầu mỡ sẽ cung cấp gấp đôi năng lượng so với chất đường bột và chất đạm, đặc biệt là dầu thực vật, dầu cá hồi chứa nhiều omega – 3 , ...rất tốt cho não bộ của trẻ phát triển.
• Trung bình mỗi chén cơm hoặc cháo nên cho thêm một hoặc hai muỗng canh dầu hay mỡ. Bên cạnh đó, cũng nên nấu thức ăn đặc hơn và tăng dần số bữa ăn cho trẻ mỗi ngày, tuỳ theo nhu cầu có trẻ.

Ngoài ra, các bậc cha mẹ cũng cần chú ý nên thường xuyên thay đổi món ăn cho trẻ không bị nhàm chán. Nên bổ sung trái cây sau các bữa ăn theo nhu cầu. Thực phẩm phải tươi sống và dùng trong ngày. Cha mẹ cũng cần chú ý nên nấu ăn theo từng bữa, hạn chế việc hâm thức ăn nhiều lần sẽ làm mất chất dinh dưỡng. Không cho trẻ ăn thức ăn nhanh, các loại bánh, kẹo, nước ngọt,... nhất là vào trước bữa ăn.

Việc cải thiện triệu chứng trẻ biếng ăn có thể diễn ra trong thời gian dài nên khuyến cáo cha mẹ cần bình tĩnh và kiên trì khi bổ sung chất cho bé kể cả qua đường ăn uống hay các thực phẩm chức năng. Đặc biệt việc dùng thực phẩm chức năng nên chọn các loại có nguồn gốc tự nhiên dễ hấp thụ, không cho con dùng đồng thời nhiều loại hoặc thay đổi liên tục các loại thực phẩm chức năng.

Khi có tình trạng trẻ suy dinh dưỡng biếng ăn thì cha mẹ nên phối hợp với bác sĩ chuyên khoa nhi lên thực đơn đủ dinh dưỡng, đủ kẽm cho bé giúp con được phát triển một cách toàn diện trong từng độ tuổi.

Ngoài ra, cha mẹ nên bổ sung cho trẻ các sản phẩm hỗ trợ có chứa lysine, các vi khoáng chất và vitamin thiết yếu như kẽm, crom, selen, vitamin nhóm B giúp đáp ứng đầy đủ nhu cầu về dưỡng chất ở trẻ. Đồng thời các vitamin thiết yếu này còn hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường khả năng hấp thu dưỡng chất, giúp cải thiện tình trạng biếng ăn, giúp trẻ ăn ngon miệng. Cha mẹ có thể đồng thời áp dụng việc bổ sung chất qua đường ăn uống và các thực phẩm chức năng có nguồn gốc từ tự nhiên để bé dễ hấp thụ. Điều quan trọng nhất là việc cải thiện triệu chứng cho bé thường phải diễn ra trong thời gian dài. Việc kết hợp nhiều loại thực phẩm chức năng cùng lúc hoặc thay đổi liên tục nhiều loại trong thời gian ngắn có thể khiến hệ tiêu hóa của bé không kịp thích nghi và hoàn toàn không tốt. Vì vậy cha mẹ phải thực sự kiên trì đồng hành cùng con và thường xuyên truy cập website vinmec.com để cập nhật những thông tin chăm sóc cho bé hữu ích nhé.