Món ngon chế biến từ trứng cá hồi

Những năm gần đây, trứng cá hồi ngày càng được nhiều người ưa chuộng bởi chúng mang lại nhiều dưỡng chất thiết yếu chẳng hạn như axit béo omega-3. Cách để thưởng thức trứng cá hồi là chúng ta nên chế biến chín. Tuy nhiên, vẫn có một số loại có thể ăn sống, thường thấy trên các loại sushi trứng cá hồi. Vậy làm thế nào để có món ngon chế biến từ trứng cá hồi ? Hãy cùng tìm hiểu thêm về bài viết dưới đây nhé!

Trứng cá hồi là trứng phát triển của cá hồi. Trứng cá hồi có màu đỏ cam được lấy từ bên trong con cá. Ăn trứng cá cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe giống như ăn thịt cá.

Nghiên cứu cho thấy trứng cá có thể giúp cải thiện hoặc ngăn ngừa các tình trạng sức khỏe sau:

• Trầm cảm, lo lắng
• Viêm nhiễm
• Bệnh tim mạch chuyển hóa
• Viêm khớp dạng thấp

Trung bình một khẩu phần trứng cá sống (1 muỗng nhỏ) có các chất dinh dưỡng sau:

• Lượng calo: 20
• Chất đạm: 3 gam
• Chất béo: 1 gram
• Carbohydrate: 0 gram
• Chất xơ: 0 gram
• Đường: 0 gram

Trứng cá hồi là một nguồn tốt các chất dinh dưỡng:

• Kali
• Vitamin A
• Vitamin B12
• Vitamin C

Trứng cá hồi rất giàu chất dinh dưỡng thiết yếu, ít calo và được khuyến khích như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh, có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim, giảm viêm và hơn thế nữa.

Các nghiên cứu đã chỉ ra một số lợi ích sức khỏe tiềm năng đối với hải sản giàu axit béo omega-3, bao gồm trứng cá hồi. Những lợi ích sức khỏe tiềm ẩn của trứng cá hồi bao gồm những điều sau đây.

Giảm nguy cơ mắc bệnh tim

Vì trứng cá hồi chứa đầy axit béo omega-3, một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn trứng cá hoặc các loại hải sản tương tự ít nhất một lần trên một tuần có thể làm giảm đáng kể nguy cơ phát triển bệnh tim mạch chuyển hóa. Bệnh tim là nguyên nhân gây nên tử vong tại Mỹ.

Phát triển thai nhi khỏe mạnh

Các axit béo omega-3 có trong trứng cá hồi cũng có thể giúp hỗ trợ quan trọng cho sự phát triển hệ thần kinh và não bộ khỏe mạnh của thai nhi. Các bác sĩ khuyến cáo phụ nữ mang thai nên tiêu thụ từ 8 đến 12 ounce mỗi tuần từ nhiều loại hải sản khác nhau để thu được nhiều lợi ích nhất. Lượng cephalin dồi dào trong cá hồi cũng rất cần thiết cho cơ thể, tốt cho não, cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển ở trẻ em.

Giảm viêm

Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc thường xuyên ăn trứng cá hoặc các loại hải sản giàu omega-3 khác có thể giúp giảm viêm vừa phải. Những người bị viêm khớp đã báo cáo sự cải thiện khả năng vận động sau khi dùng dầu cá.

Giảm viêm khớp

Một nghiên cứu lớn năm 2012 kết luận rằng lợi ích của trứng cá bao gồm giảm được viêm khớp. Các axit béo omega-3 có thể sẽ giúp giảm cứng khớp, đau khớp và nhu cầu dùng thuốc.

Làm đẹp da

Trứng cá hồi là nguồn protein dồi dào giúp nuôi dưỡng làm da từ sâu bên trong. Ăn trứng cá hồi thường xuyên sẽ có tác dụng cân bằng độ ẩm cho làm da, giúp làm da trở nên mềm mại và mịn hàng hơn. Tinh chất creatine, khoáng chất biển và lượng Omega-3 dồi dào có trong trứng cá hồi cung cấp cho cơ thể nhiều nguyên tố vi lượng, giúp cho làm da săn chắc hơn, tăng tính đàn hồi và ngăn chặn quá trình lão hóa của da một cách hiệu quả.

Với những lợi ích và chất dinh dưỡng của trứng cá hồi, thì việc lựa chọn trứng cá hồi tươi ngon cũng rất quan trọng. Để đảm bảo lượng chất dinh dưỡng được giữ nguyên bạn nên chọn những loại trứng còn nguyên vẹn và chắc, không nên chọn những quả trứng đã mềm và vỡ vì nó không còn đảm bảo được giá trị dinh dưỡng. Một yếu tố cũng rất quan trọng trong việc chọn trứng các hồi, đó là dựa vào vị của trứng, vì quá trình bảo quản trứng các hồi rất khắt khe và nghiêm ngặt. Nên chọn những loại trứng được muối thật nhạt thì giữ được vị tươi ngon và những giá trị dinh dưỡng trong trứng.

Một số món ngon được chế biến từ trứng cá hồi

• Sushi trứng cá hồi

Nguyên liệu gồm: Cơm trắng dẻo, trứng rán thái sợi, cà rốt thái sợi, đậu ve luộc, xúc xúc, lá rong biển khô.

Chế biến: Cho một lớp cơm mỏng lên lá rong biển khô, thêm tất cả các nguyên liệu còn lại, mỗi thứ một ít, sau đó cuộn tròn lại, cắt thành miếng khoảng bằng 2 đốt ngón tay, hoặc tùy thích sao cho vừa miếng, cuối cùng cho trứng cá hồi sống tươi lên miếng sushi và thưởng thức.

• Sashimi trứng cá hồi

Nguyên liệu: Thịt cá hồi phi lê thái thật mỏng hình vuông, cà chua bi thái làm đôi và dâu tây bổ làm bốn, mù tạt hoặc sốt mayonnaise

Chế biến: Chuẩn bị một khuôn tròn, ép lần lượt một lớp cá hồi phi lê, cà chua, cá hồi, dâu tây, sao cho đến khi khuôn đầy, lưu ý ép chặt sao cho khi lấy nguyên liệu khỏi khuôn sẽ không bị rời ra. Sau đó cho trứng cá hồi lên trên, chấm với mù tạt hoặc số mayonnaise và thưởng thức.

• Trứng cá hồi với cháo

Là món yêu thích của nhiều trẻ nhỏ, mà còn mang lại nguồn dinh dưỡng dồi dào. Cháo được ninh chín và thêm các gia vị sao cho vừa miệng, sau đó bạn chỉ cần trộn trứng cá hồi vào và thưởng thức. Vậy là đã có bát cháo cá hồi đơn giản và giá trị.

• Trứng cá hồi trộn cơm trắng

Chọn loại cơm dẻo thơm trộn với trứng cá hồi ăn kèm với nước tương hoặc các món mặn khác, vậy là đã có ngay một bữa cơm ấm bụng mà không lo thiếu chất dinh dưỡng, đây cũng là món ăn truyền thống của Nhật Bản.

Ngoài ra bạn có thể cũng có thể ăn kèm với bánh mì, quét một lớp bơ và cho trứng cá hồi kẹp cùng với xà lách ăn sống, vừa ngon và vừa bổ dưỡng.

Nguồn tham khảo: webmd.com