Đầu cá hồi nấu măng thế nào cho ngon?

Món đầu cá hồi nấu măng chua thơm ngon, bổ dưỡng, giá cả hợp lý là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình. Bài viết này chúng tôi xin giới thiệu với mọi người cách nấu đầu cá hồi nấu măng vừa thơm ngon, bổ dưỡng mà rất đơn giản.

Đầu cá hồi chứa đầy đủ các chất dinh dưỡng như thịt cá hồi, rất dồi dào protein, vitamin và khoáng chất, sắt, kali, selen, omega-3, chất chống oxy hóa,... Đầu cá hồi vì thế rất tốt cho sức khỏe, ăn đầu cá hồi thường xuyên giúp kiểm soát cân nặng, chống viêm, bảo vệ sức khỏe não bộ, hạn chế nguy cơ mất trí nhớ ở người cao tuổi, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Thịt cá hồi thường có giá cao do đó đầu cá hồi là một lựa chọn rất phù hợp, vừa đầy đủ dinh dưỡng, giá cả hợp lý, có thể chế biến nhiều món ăn tươi ngon. Cách chọn đầu cá hồi tươi cũng rất đơn giản, bạn có thể dựa vào các dấu hiệu như:

• Đầu cá hồi có màu xanh ánh hơi bạc, mang cá có màu hồng, dính chặt với hoa khế, không có nhớt
• Mắt cá trong, không bị đục, giác mạc đàn hồi
• Phần thịt trong đầu cá hồi có màu hồng cam, không ngả màu sang quá nhạt

Lẩu đầu cá hồi nấu măng chua là một món ăn ngon từ đầu cá hồi, rất phù hợp với bữa cơm gia đình. Vị béo ngậy của cá hồi kết hợp cùng vị chua của me, của măng, vị thanh của các loại rau đi kèm sẽ kiến bạn khó lòng buông đũa. Không gì tuyệt vời hơn khi gia đình quây quần cùng nhau bên mâm cơm có nồi lẩu măng chua cá hồi nóng hổi.

Để nấu lẩu đầu cá hồi nấu măng chua thơm ngon, bạn có thể tham khảo các bước sau đây:

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu nấu lẩu cá hồi măng chua

Để nấu nồi lẩu cá hồi măng chua cho 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như sau:

• 2 đầu cá hồi, tổng cân nặng khoảng 1kg
• Măng chua: 200g
• Cà chua: 2 trái
• Thơm: 1⁄4 trái
• Một ít hành lá, thì là, ngò gai
• 5-6 trái me xanh hoặc một muỗng đầy me chín
• Các gia vị khác gồm: Trái ớt, tỏi băm, dầu ăn, nước mắm, tiêu xay, muối, đường, bột ngọt, bột nêm.

2.2. Sơ chế đầu cá hồi

Để đầu cá hồi không tanh, khi sơ chế cá hồi, bạn cần xối nước vào bên ngoài và cả bên trong đầu cá hồi. Sau đó rửa lại thêm từ 2-4 lần với nước muối loãng, chặt từng khúc nhỏ và để ráo nước trước khi ướp.

2.3. Ướp cá và sơ chế các nguyên liệu còn lại

• Cho đầu cá hồi vào tô, ướp với muối, đường, nước mắm, tiêu xay, 2 trái ớt đập dập.
• Măng chua xối lại với nước lạnh nhiều lần, sau đó vắt ráo nước.
• Me dằm trong nước ấm, sau đó lọc lấy nước cốt.
• Cà chua: 2 quả cắt kiểu múi cau, 1 quả băm nhuyễn
• Thơm, hành lá, thì là, ngò gai cắt nhỏ

2.4. Cách nấu đầu cá hồi nấu măng

• Bắc chảo lên bếp cho nóng, phi hành tím, cho cá vào xào sơ, sau đó gắp ra đĩa. Xào sơ thơm, cà chua, măng chua.
• Bắc một nồi nước, cho tất cả cà chua, thơm, me vào. Khi nước sôi, cho đầu cá hồi vào, nêm nếm cho vừa ăn.
• Sau cùng, cho các hành là, thì là, ngò gai cắt nhỏ vào, đảo nhẹ nồi canh rồi tắt bếp.

Vậy là món lẩu đầu cá hồi nấu măng chua đã hoàn thành, chúc bạn thực hiện thành công món ăn này và có bữa cơm thật ngon cùng gia đình.