Cách ướp cá hồi nướng thơm ngon, bổ dưỡng

Cá hồi giàu dinh dưỡng và có rất nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Cá hồi nướng là món ăn rất thơm ngon và dễ làm. Bài viết sau đây sẽ hướng dẫn các cách ướp cá hồi nướng để bạn có thể thay đổi trong thực đơn bữa cơm gia đình hoặc trong các bữa tiệc mời khách.

Cá hồi có màu đỏ cam, thịt mềm, săn chắc, rất giàu dinh dưỡng. Trong thịt cá hồi có hàm lượng cao protein, omega-3, vitamin D, vitamin A, chất chống oxy hóa cùng các chất khoáng như canxi, sắt, magie, phốt pho, kali, kẽm, selen,...Cá hồi có rất nhiều lợi ích với sức khỏe như giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, giảm đau và cứng khớp gây ra do bệnh viêm khớp, chống lão hóa, bảo vệ sức khỏe não bộ, ngăn mất trí nhớ ở người cao tuổi. Ăn cá hồi ít nhất hai lần mỗi tuần giúp đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng và cải thiện tình trạng sức khỏe.

Không những bổ dưỡng, cá hồi còn dễ chế biến thành những món ăn thơm ngon như cá hồi nướng, cá hồi kho, cá hồi áp chảo,...

Cá hồi nướng là một cách chế biến cá hồi vừa ngon vừa đơn giản. Để trả lời câu hỏi cách tẩm ướp cá để nướng thật ngon, bài viết sau đây sẽ hướng dẫn 4 cách nướng cá hồi để bạn có thể thay đổi trong bữa ăn gia đình hoặc các bữa tiệc mời khách.

2.1. Cách ướp cá hồi nướng muối ớt

Các nguyên liệu cần chuẩn bị gồm:

• Cá hồi: số lượng theo khẩu phần ăn
• Các gia vị tẩm ướp gồm: muối, hành khô, tỏi, tiêu, ớt sừng

Cách ướp cá hồi nướng muối ớt như sau:

• Cá hồi tươi sau khi rửa sạch, để ráo, cắt miếng vừa ăn.
• Băm nhỏ hành, tỏi, ớt, sau đó trộn các gia vị này với một chút muối.
• Trộn đều hỗn hợp gia vị trên với cá hồi, để 20 phút cho gia vị ngấm.

Sau 20 phút, bạn bậc lò nướng, xếp cá vào lò, để phần da cá hướng lên, nướng trong 10 phút. Để cá không bị cháy xém và ngọt, bạn có thể dùng giấy bạc để bọc cá hồi trước khi nướng.

2.2. Cách ướp cá hồi nướng bơ tỏi

Các nguyên liệu cần chuẩn bị gồm:

• Cá hồi: số lượng theo khẩu phần ăn
• Các gia vị để tẩm ướp gồm: bơ, mật ong, tỏi băm, chanh, mùi tây, muối, tiêu

Cách ướp cá hồi nướng bơ tỏi như sau:

• Cá hồi rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
• Bật bếp nhỏ lửa, cho bơ vào chảo cho tan chảy, sau đó thêm vào chảo mật ong, nước cốt chanh, tỏi băm. Đảo đều cho hỗn hợp gia vị quyện lại với nhau rồi tắt bếp.
• Trộn hỗn hợp gia vị vào cá cho ngấm, thời gian ướp cá khoảng 1 tiếng.

Sau thời gian ướp, tiếng hành nướng cá như sau:

• Lót giấy bạc vào khay nướng, cho cá vào, rưới đều hỗn hợp gia vị vào cá. Thêm một ít muối và tiêu lên trên mặt cá sau đó cuộn giấy bạc gấp kín mép. Nướng cá ở nhiệt độ 190 độ trong khoảng 18 phút.
• Sau khi hết thời gian, bạn lấy cá ra, xếp trên đĩa và thưởng thức. Món cá hồi nướng bơ tỏi có thể ăn kèm bánh mì, khoai tây, cơm, các loại rau như súp lơ xanh, rau xà lách, rau mùi, thì là,...

2.3. Cách ướp cá hồi nướng xì dầu

Các nguyên liệu cần chuẩn bị gồm:

• Cá hồi: số lượng theo khẩu phần ăn
• Các gia vị để tẩm ướp gồm: muối, hạt tiêu, xì dầu, mù tạt, đường nâu, chanh

Cách ướp cá hồi nướng xì dầu như sau:

• Rửa cá hồi sạch, cắt khúc vừa ăn, để ráo nước.
• Ướp cá với hỗn hợp xì dầu, mù tạt, đường nâu, trộn đều với nhau để cá thấm đều gia vị. Thời gian ướp khoảng 15 phút.

Sau thời gian ướp, tiến hành xếp cá lên khay nướng, nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 10 phút. Khi cá chín, lấy cá ra dĩa, vắt lên cá ít chanh và ăn kèm tương ớt và các loại rau.

2.4. Cách ướp cá hồi nướng phô mai

Các nguyên liệu cần chuẩn bị gồm:

• Cá hồi: số lượng theo khẩu phần ăn
• Phô mai, bơ, muối, tiêu xay
• Hành tây, cam tây, rau tía tô, xà lách để ăn kèm

Cách ướp cá hồi nướng phô mai như sau:

• Cá hồi rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, thấm khô cá để không bị tanh. Ướp muối cá hai mặt để thấm đều. Sau khoảng 15 phút, xoa đều dầu ăn trên bề mặt cá để cá không bị khô, để thêm khoảng 5 phút.
• Hành tây cắt dạng múi cau, cam tây cắt lát khoảng 0,5cm
• Rau tía tô, xà lách rửa sạch, ngâm nước muối loãng, sau đó vớt để ráo nước.

Cách nướng cá hồi nướng phô mai như sau:

Lót giấy bạc cho vào hành tây, cam tây, cá hồi. Sau đó bào phô mai lên trên cá hồi. Cuộn giấy bạc gói lại, cho vào lò nướng hoặc nồi chiên không dầu, để nhiệt độ 180 độ trong 20 phút.

Món cá hồi nướng phô mai hương vị thơm ngon, béo ngậy trong từng miếng cá. Bạn có thể ăn kèm với bánh mỳ, mỳ ống, cơm hoặc dùng món này thay cho bữa chính.