Cách làm thịt lợn tẩm bột chiên giòn

Thịt lợn là nguyên liệu phổ biến trong các bữa ăn hàng ngày của mọi gia đình. Chỉ cần một vài biến tấu bạn sẽ giúp món thịt heo trở nên hấp dẫn và ngon miệng hơn. Thịt lợn tẩm bột chiên xù là một món ăn có hương vị đậm đà được cả trẻ em và người lớn yêu thích.

Thịt heo hay còn được gọi là thịt lợn chứa nhiều dưỡng chất quan trọng, giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể, xây dựng và phục hồi cơ bắp...Một số thành phần dinh dưỡng có trong thịt heo như:

• Vitamin B1 đóng vai trò chuyển hóa Carbohydrate trong cơ thể
• Hàm lượng vitamin B2 trong thực phẩm này có tác dụng giải độc cho cơ thể.
• Vitamin B6 có tác dụng duy trì sự hoạt động bình thường của hệ thần kinh và chuyển hoá một số chất trong cơ thể.
• Trong thịt heo có chứa chất sắt cao ngăn ngừa tình trạng thiếu máu nhờ việc kích thích và sản xuất tế bào máu cho cơ thể.
• Chất kẽm giúp cơ thể tăng cường hệ thống miễn dịch, chống lại bệnh tật và các yếu tố nguy cơ có khả năng gây hại cho sức đề kháng.
• Một hàm lượng không thể không nhắc đến trong thịt heo là protein. Đây là một chất quan trọng đóng góp vào sự vận hành bình thường của hệ thần kinh, cơ xương khớp, mắt và trí óc...

Có rất nhiều cách chế biến thịt heo như: chiên, xào, luộc, thịt quay,.. Trong đó, thịt lợn tẩm bột chiên xù là món ăn rất “tốn cơm”.

Cách làm thịt lợn chiên xù rất đơn giản chỉ bằng một vài nguyên liệu dễ tìm, dễ mua. Dưới đây là công thức chế biến thịt lợn tẩm bột chiên giòn chuẩn vị và giữ được dinh dưỡng cho món ăn.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Món ăn sẽ trở nên tròn vị và thơm ngon hơn nếu bạn lựa chọn được những nguyên liệu tươi và vệ sinh an toàn thực phẩm. Bạn cần ra chợ hoặc siêu thị mua một số nguyên liệu sau:

• Thịt thăn heo hoặc thịt ba chỉ (tuỳ vào sở thích của bạn và gia đình)
• Bột chiên giòn, bột chiên xù sữa tươi và trứng gà để tạo nên một công thức bột chiên.
• Hạt tiêu, nước mắm, bột ngọt, dầu oliu, giấm gạo, muối,...

2.2. Sơ chế

• Thịt lợn rửa sạch với nước muối. Bạn có thể trần qua với nước sôi để làm sạch thực phẩm. Sau đó thái miếng thịt dày cơ 1 - 2 cm. Lau khô miếng thịt bằng dùng khăn thấm bớt nước.
• Ướp thịt với đường, nước mắm và một ít tiêu. Để tăng thêm hương vị, bạn có thể phết một chút dầu ăn lên các miếng thịt lợn.

2.3. Tẩm bột chiên vào thịt

• Đổ bột chiên xù và bột mì ra hai đĩa riêng.
• Chuẩn bị một lòng đỏ trứng và đánh đều lên cùng với một lượng nhỏ sữa tươi.
• Lần lượt lăn miếng thịt lớn qua các lớp bột và hỗn hợp trứng sữa.
• Rán thịt chiên xù cho đến khi vàng đều thì gắp ra đĩa

2.4. Trang trí món ăn

Để món thịt lợn tẩm bột chiên xù trở nên đẹp mắt hơn, bạn có thể trang trí món ăn bằng một ít rau thơm và cà chua. Thịt lợn tẩm bột sẽ ngon khi khi bạn ăn kèm với tương ớt hoặc tương cà.

Thịt lợn là nguyên liệu chính của món ăn, do vậy, bước lựa chọn thịt ngon rất quan trọng. Hiện nay, chất lượng thịt lợn trên thị trường rất khó kiểm soát. Một số cửa hàng vì muốn tối đa lợi nhuận mà tiêu thụ những loại thịt không rõ nguồn gốc xuất xứ, chưa được kiểm định vệ sinh an toàn thực phẩm. Việc ăn những loại thịt kém chất lượng như vậy sẽ gây hại cho sức khoẻ. Nhẹ thì xuất hiện triệu chứng của ngộ độc thực phẩm như: buồn nôn, tiêu chảy, sốt,.. Về lâu dài các chất bảo quản thực phẩm tích tụ trong cơ thể gây tổn thương gan, thận,..thậm chí là ung thư.

Do đó, các chuyên gia y tế khuyến cáo bạn nên lựa chọn thực phẩm từ thịt lợn đảm bảo chất lượng, đặc biệt nên mua thịt tươi sống tại các cơ sở có uy tín, có giấy kiểm định an toàn thực phẩm.

Một số dấu hiệu cho thấy thịt lợn tươi ngon như:

• Thịt lợn có có màu sắc đỏ tươi, bề mặt hơn se lại. Khi sờ vào miếng thịt, bạn sẽ cảm thấy mềm mại.
• Thịt khi thái ra có màu hồng sáng.
• Miếng thịt có độ đàn hồi cao, khi dùng tay ấn vào sẽ tạo ra vết lõm nhưng bề mặt thịt sẽ trở lại nguyên vẹn nếu nhấc ngón tay ra.

Các dấu hiệu cho thấy miếng thịt lợn bị ôi hoặc kém chất lượng:

• Thịt lợn có màu sắc nhợt nhạt, xanh nhạt hoặc thâm đen. Bạn tuyệt đối không nên mua hoặc tiêu thụ những loại thịt này.
• Miếng thịt không khô ráo, ngược lại sờ vào thấy nhớt.
• Khi thái thịt, từng thớt thịt bị nhão, phần mỡ bị vữa ra.
• Không nên chọn mua thịt lợn có mùi hôi bởi chúng có thể được để trong tủ đông lâu ngày.

Hy vọng với công thức làm món thịt lợn tẩm bột chiên giòn trên sẽ giúp bạn chế biến được một món ăn ngon miệng và bổ dưỡng cho cả gia đình.