Gà là nguyên liệu luôn đứng đầu trong danh sách lựa chọn của các bà nội trợ, bởi gà có thể biến tấu thành nhiều món khác nhau vừa ngon miệng lại vừa không lo bị béo.
Tham khảo 7 món ngon từ gà cho bữa tối không biết ăn gì
Gà ta khìa nước dừa
Khìa thịt nghe thật lạ lẫm với nhiều người nhưng đây lại là món ăn kiểu miền Nam cực thơm ngon, hấp dẫn. Bạn có thể thử đổi gió bữa ăn gia đình với cách khìa thịt gà cực đơn giản.
Nguyên liệu:
– Thịt gà ta
– Nước dừa
– Hành tỏi băm nhuyễn
– Gia vị các loại
Chế biến:
- Bước đầu tiên bạn cần ướp thịt gà với hành tỏi băm nhuyễn, muối, đường, nước mắm và hạt tiêu trong khoảng nửa tiếng.
- Sau khi ướp xong, bạn cho gà vào chiên qua cho vàng rồi cho nước dừa vào khìa cùng thịt gà ở mức lửa liu riu, đến khi nước dừa cạn thì tắt bếp là được món gà ta khìa nước dừa vừa ngon, vừa đậm đà.
Gà xào sả ớt
Gà xào sả ớt luôn là muốn ăn yêu thích của mỗi gia đình. Vị ngọt của thịt gà, vị cay nồng của ớt, mùi thơm của sả tạo nên sự hấp dẫn của món ăn.
Nguyên liệu:
– Nửa con gà
– 4 cây sả
– 1 miếng gừng
– 1-2 trái ớt
– Hành, tỏi khô
– Vừng rang
– Mắm, bột canh, hạt nêm, mì chính
Chế biến:
– Ướp 1 thìa cafe dầu ăn và 1 thìa cafe bột nêm vào thịt gà.
– Sả, ớt thái lát, gừng thái chỉ, hành tỏi khô băm nhỏ.
– Cho 1 thìa canh dầu ăn vào chảo đợi nóng già thì cho hành tỏi băm vào phi thơm.
– Tiếp đó cho thịt gà vào đảo nhanh tay cho thịt săn lại. Xào trên lửa lớn, đảo đều tay và xào nhanh.
– Bỏ tiếp gừng sả ớt vào xào cùng, nêm bột nêm, mì chính cho vừa ăn. Đổ ra đĩa rắc vừng rang lên trên để ăn cùng.
Gà kho gừng
Thịt gà kho gừng là món ăn ngon dân dã, bởi miếng thịt gà mềm thơm thấm đều gia vị của gừng, ớt cay cay, nồng nồng, đậm vị ngọt ngọt mằn mặn vừa phải thật tuyệt vời.
Nguyên liệu:
– Thịt gà đùi hoặc cánh gà: 700 g
– Gừng: 1 củ
– Muối, đường, nước mắm, hành khô, hành lá, dầu ăn, ớt
Cách làm:
- Gà rửa thật sạch với muối, cắt thành từng miếng vừa ăn để ráo nước.
- Gừng cắt sợi, hành tím đập dập hoặc bào mỏng, ớt đập dập.
- Ướp gà với 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng đường, 1 muỗng cà phê bột nghệ, gừng và hành bào mỏng, ướp trong khoảng 15-20 phút.
- Gà sau khi ướp đủ thời gian bắt chảo dầu cho nóng phi thơm hành gừng, đem xào đến khi gà chín sơ, thêm chút nước xâm xấp mặt và gừng xắt sợi, ớt trái đập dập để lửa riu riu cho gà thấm.
- Khi nước kho gà trong nồi hơi keo và sánh lại là gà đã chín mềm, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng ăn, nếu ăn được cay có thể cho thêm ớt nữa. Khi gà đã chín múc ra dĩa cho thêm hành lá và ít gừng lên trên. Gà ăn nóng với cơm trắng thật ngon và đậm đà.
Đùi gà chiên bơ
Đùi gà thịt mềm mềm dai dai, thêm phần da chiên giòn, thơm lừng mùi bơ rất dễ chế biến mà lại ngon vô cùng.
Nguyên liệu:
– Đùi gà: 4 cái (Để có đùi gà ngon trước tiên bạn cần biết cách chọn gà ngon, gà ta thịt sẽ chắc hơn, không bị bở)
– Bột chiên xù: 1 gói
– Bột mì: 1 lạng.
– Trứng gà: 2-3 quả
– Bơ, hạt nêm, nước mắm, mì chính, xả, rau mùi, ớt.
Cách làm:
– Đùi gà rửa sạch, chặt miếng đùi gà thành các miếng vừa ăn, ướp với một chút hạt nêm, xả đập nhỏ trộn ướp với thịt gà trong khoảng 20 phút cho ngấm.
– Trứng đập 2-3 quả vào bát, cho chút nước mắm và mì chính vào đánh tan rồi dần dần cho bột mì vào, quấy đều, tạo một hỗn hợp sền sệt là được, không nên đặc quá.
– Đùi gà đã ngấm gia vị cho vào bát bột mì trứng tẩm ướp cho bột quện đều vào miếng đùi gà, sau đó để vào bát bột chiên xù cho bột dính đều khắp đùi gà.
– Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào chảo cho nóng già thì thả miếng đùi gà vào chảo, để lửa nhỏ liu riu thì gà mới chín được vào bên trong.
– Bơ đun cho chảy ra, sau khi đùi gà chín thì đổ bơ lên miếng gà chiên xù cho quện đều bơ, dậy mùi thơm béo ngậy.
Cánh gà sốt cam
Cánh gà được chiên giòn kết hợp với sốt cam chua ngọt sẽ vô cùng đưa cơm đấy.
Nguyên liệu:
– Cánh gà, rửa thật sạch
– Cam vắt lấy nước cốt
– Bột năng hoặc bột mì
- Các loại gia vị: tỏi băm, gừng băm, xì dầu, rượu trắng, muối, đường, bột nêm, tiêu, xíu dầu mè, bột bắp, bột mì, hành lá thái nhỏ
Cách làm:
*Phần sốt cam
- Cam mua về rửa sạch, dùng dụng cụ bào nhỏ phần vỏ cam sau đó vắt lấy nước cốt cam. Cho nước cốt cam cùng với xíu muối, đường, bột nêm, dầu mè, rượu trắng, xì dầu, 1 muỗng cà phê vỏ cam, 1-2 thìa nước bột năng để tạo độ sệt. Tiếp đến, mang hỗn hợp này đun nóng trên lửa nhỏ, khuấy đều tay đến khi nước sốt bắt đầu sôi và sền sệt lại thì tắt bếp.
Ảnh: csa.lkk
*Phần cánh gà
– Cánh gà chặt thành các đốt dài theo khớp cánh, rồi ướp gia vị trộn đều lên.
- Cho từng miếng cánh gà lăn qua bột mì cho cánh gà bám 1 lớp mỏng bột, sau đó gắp từng miếng cánh gà vào chiên vàng, vớt ra giấy thấm dầu để hút dầu thừa.
- Lấy chảo sạch, cho 1 xíu dầu ăn đun nóng dầu rồi cho tỏi, gừng băm vào phi thơm. Cho nước cam cùng với xíu muối, đường, bột nêm, dầu mè, rượu trắng, xì dầu, 1-2 thìa nước bột năng để tạo độ sệt. Cho phần gà đã chiên vào chảo, đảo đều đến khi gà thấm đều sốt cam và phần sốt đã sệt lại. Bạn có thể cho thêm hành lá để trang trí.
Ảnh: Tastykitchen
Cánh gà chiên nước mắm
Miếng cánh gà chiên nước mắm óng vàng thật hấp dẫn, phần da được chiên giòn ngấm đều đường và nước mắm. Vị mặn thơm của nước mắm, quyện với tỏi băm và bám đều vào miếng cánh gà khiến cho bất cứ ai khi nhìn thấy món ăn này cũng khó có thể cầm lòng.
Ảnh: daubepgiadinh
Nguyên liệu:
– Cánh gà
– Gia vị: đường, nước mắm, tỏi, muối, bột nêm, tiêu, mật ong, bột năng hoặc bột mì
Cách làm:
– Cánh gà rửa sạch, chặt thành 3 khúc. Ướp cùng chút muối, bột nêm, tiêu trộn đều sau đó cho bột năng hoặc bột mì vào trộn đều để khoảng 10-20 phút cho thấm gia vị.
– Pha hỗn hợp nước mắm gồm nước mắm, mật ong, đường, 1 thìa nước cho vào bát khuấy đều cho tan.
- Cho từng miếng cánh gà vào chiên vàng, vớt ra giấy thấm dầu để hút dầu thừa.
– Cho chảo khác lên bếp đun nóng chảo thì cho 1 thìa dầu ăn. Dầu nóng mới cho tỏi, sả, ớt băm nhỏ vào xào cho thơm. Sau đó cho nước mắm đã pha sẵn vào đun sôi, trút toàn bộ cánh gà đã chiên giòn vào đảo đều cho cánh gà thấm đều gia vị là tắt bếp.
Cánh gà chiên Coca
Vị dịu ngọt của Coca quyện vào những chiếc cánh gà được tẩm ướp đậm đà, khi ăn kèm với cơm hay ăn chơi đều ngon tuyệt.
Ảnh: Chinasichuanfood
Nguyên liệu: cánh gà, Coca, hành củ, gừng, rượu nấu ăn, nước tương, muối, hạt nêm, xì dầu
Cách làm:
- Rửa sạch cánh gà rồi dùng dao khứa các đường dọc để dễ ngấm gia vị hơn.
– Ướp cánh gà với muối, rượu gạo và gừng thái sợi trong khoảng 10 phút.
- Đổ dầu vào chảo. Khi dầu nóng, bạn cho cánh gà vào chiên cho đến khi 2 mặt chuyển màu vàng nâu. Đổ Coca vào trong chảo và giảm nhỏ lửa. Sau 8-10 phút, bạn vặn lửa lớn để nước sốt sánh lại. Tiếp tục thêm xì dầu để phần sốt đậm màu hơn, chiên thêm một lúc nữa rồi tắt bếp.
Ảnh: mrswrightwrites
Theo iVIVU.com
Đánh giá
Bài viết cùng tác giả
