Cá lóc kho thịt ba chỉ vị ngọt đậm đà, thêm chút cay tê của tiêu ớt, vừa giản dị vừa ngon cơm.
Hướng dẫn nấu món cá lóc kho thịt ba chỉ ngon khó cưỡng
Nguyên liệu món cá lóc kho thịt ba chỉ
Cá lóc: 1 con
Thịt ba chỉ: 100g – 200g
Gừng 1 củ nhỏ
Hành tím, tỏi
Hành lá
Gia vị: Dầu ăn, đường, muối, hạt nêm, tiêu xay, dầu hào, nước mắm.
Sơ chế món ăn
– Cá lóc sau khi đánh vảy và làm sạch ruột thì dùng 1 lát chanh xát lên mình cá để làm giảm độ nhớt và khử mùi tanh của cá, tiếp đến dùng muối chà lên cá một lần nữa và rửa sạch lại với nước rồi để ráo cắt khúc vừa ăn.
– Thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó để ráo rồi thái miếng vừa ăn.
– Gừng, hành tím và tỏi bóc sạch vỏ rồi băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch rồi thái nhỏ.
– Cho cá vào nồi, thêm chút nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, gừng sợi, dầu ăn vào ướp chừng 30 phút để cá ngấm gia vị.
Cách nấu món cá lóc kho thịt ba chỉ
- Đầu tiên bạn đặt nồi lên bếp cho vào nồi một ít dầu ăn. Khi dầu nóng cho hành tím, tỏi và gừng băm nhuyễn vào phi thơm tiếp đến vặn lửa liu riu rồi cho vào khoảng 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng dầu hào, đường, hạt nêm và tiêu xay tùy theo khẩu vị. Khuấy đều cho đến khi gia vị tan hết rồi tắt bếp rồi cho cá và thịt vào đảo đều, ướp trong khoảng 15-20 phút cho ngấm đều gia vị.
- Thêm nước để đảm bảo làm sao nước sâm sấp cá. Tiến hành đun cá trên bếp với ngọn lửa to để cá sôi thì hạ nhỏ lửa.
– Đun đến khi nồi nước cá còn liu riu thì cho ớt vào. Đun thêm vào phút nữa để ớt chín là có thể tắt bếp. Thưởng thức món cá này cùng cơm nóng sẽ rất đưa cơm đấy.
Theo iVIVU.com
Đánh giá
Bài viết cùng tác giả
