Món cá điêu hồng hấp Hong Kong nhiều người yêu thích bởi vị thơm ngon béo ngậy của cá hòa quyện với các gia vị gừng tươi, xì dầu, dầu hào thơm ngon khó cưỡng.
Hướng dẫn nấu món cá điêu hồng hấp Hong Kong dễ làm tại nhà
Nguyên liệu:
- Cá điêu hồng 240g
- Gừng 10g
- Hành lá 100g
- Ớt sừng 20g
- Nấm hương 50g
- Xì dầu Hong Kong 70g
- Gia vị: dầu mè, dầu hào, hạt tiêu, bột ngọt, đường, muối,…
Ảnh: sưu tầm
Các bước làm món cá điêu hồng hấp Hong Kong:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Nấm hương ngâm vào nước ấm, rửa sạch lại sau đó cắt bỏ cuống, thái chỉ vừa đủ. Gừng tươi gọt sạch, giã nhuyễn. Ớt sừng rửa sạch, thái chỉ nhỏ, bỏ hạt. Rau mùi và hành lá: Nhặt sạch cọng khô, héo rồi rửa sạch, để ráo, đem thái mịn, còn đầu hành cắt khúc dài khoảng 3 – 4 cm.
Cá điêu hồng mua về làm sạch, bỏ vây, bỏ mang, bỏ vảy đi. Dùng dao cứa lên thân cá vài đường chéo nhau, đều cả hai mặt để thấm gia vị. Ướp cá với 1 thìa hành băm nhuyễn, gừng tươi thái chỉ, ½ thìa hạt nêm, nửa thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu, ½ thìa dầu hào.
Ảnh: sưu tầm
Bước 2: Hấp cá
Cho gừng giã nhuyễn vào bụng cá. Đặt cá vào dĩa lòng sâu, rắc hành lá, chút tiêu lên trên. Rưới xì dầu khắp thân cá. Bọc giấy bạc quanh khay (giúp thịt cá không bị nứt và vỡ khi hấp). Bỏ vào xửng hấp khoảng 12 phút. Kiểm tra cá chín hay không bằng cách lấy tăm nhỏ chọc vào mình cá, nếu cá đã mềm, bạn tắt bếp.
Ảnh: sưu tầm
Bước 3: Trình bày món cá điêu hồng hấp Hong Kong
Khi cá chín, bạn lấy cá ra dĩa, rắc thêm đầu hành lá chẻ dọc, ớt sừng thái chỉ. Lấy nước sốt vừa hấp cá, nêm thêm gia vị: bột nêm, đường, dầu mè, xì dầu cho nước có vị ngọt dịu, rưới lên mình cá.
Ảnh: sưu tầm
Món cá điêu hồng hấp Hong Kong có vị vừa ăn, có chút cay nồng của gừng ngấm vào thịt cá hòa quyện với vị ngon của nước sốt rất hấp dẫn và thơm ngon. Đây hứa hẹn sẽ là một món ngon hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà vào cuối tuần.
Theo Monster
Đánh giá
Bài viết cùng tác giả
