Giới thiệu
- Địa chỉ: 15B/12A Lê Thánh Tôn, P. Bến Nghé, Quận 1, Hồ Chí Minh
- Giờ mở cửa: 09:00 - 02:00
- Giá: 50.000 ₫ - 150.000 ₫
- Giờ mở cửa: 09:00 - 02:00
- Giá: 50.000 ₫ - 150.000 ₫
Hình ảnh
[Tổng hợp] - Quán Ăn Daichan Ramen - 大ちゃんラーメン
[Tổng hợp] - Quán Ăn Daichan Ramen - 大ちゃんラーメン
[Tổng hợp] - Quán Ăn Daichan Ramen - 大ちゃんラーメン
[Tổng hợp] - Quán Ăn Daichan Ramen - 大ちゃんラーメン
[Tổng hợp] - Quán Ăn Daichan Ramen - 大ちゃんラーメン
Vị trí
Đánh giá
-
-
Mình có đi với bạn vào đây ăn thử , vừa vào ngỏ đi thẳng nhìn bên phải là thấy liền. Đi cỡ trưa nên quán k có đông khách . Quán hơi nhỏ nhưng được cái trang trí theo kiểu Nhật nhìn xinh lắm (mấy bạn mà thích sống ảo ăn xong rồi đứng trước quán chụp hình là tuyệt vời luôn) . Mình ăn All on the Ramen ,lần đầu tiên mình ăn Ramen thì tô này khá ngon ấy , mì đc nước lèo được còn thêm trứng thịt rong biển , hợp lại với nhau nên tuyệt . Tô bự lắm , ăn xong là no tới chiều ,mà giá hơi chát tí .
-
Daichan ramen có tới 2 cửa hàng lận, nằm gần nhau luôn nên tùy theo sở thích mà có thể chọn chỗ ngồi, cửa hàng cũ thì chật và tối hơn cửa hàng mới. Quán thực sự rất chật và nhỏ, bếp lại gần nên dù có máy lạnh cũng không được mát lắm. Giá khá là chát nhưng một phần khá nhiều, khi bưng đồ ăn ra nhìn tô mì bự hoành tráng luôn. Cả mì và thịt đều ngon, cà ri theo ý bạn mình thì mùi khá nồng và cũng tạm được thôi không ngon xuất sắc lắm. Lúc vào thì hơi vất vả chuyện dựng xe, lúc ra lại tiếp tục vất vả lấy xe, chắc mỗi lần đi ăn ở đây phải đi taxi cho tiện.
-
Nói sao nhỉ... Cách đây vài năm, khi con bạn mình giới thiệu ra Daichan ăn, cảm giác như mở ra 1 chân trời mới. Mình nghiện Ramen từ đó. Cũng yêu Daichan từ đó. Vài năm trước, 80k không phải là rẻ, nhưng 80k đáng đến từng đồng. Thích cái cảm giác như vị khách Nhật kế bên, bưng cả cái tô to lên ụp mặt mà húp. Vị nước dùng Tonkotsu từ xương hầm ngọt và thanh, đậm đà mà mê loạn. Từ cọng mì đến lát thịt, từ nửa quả trứng đến miếng Nori đều từng trọn vẹn đến vậy... Bẵng đi vài năm, khi nghe những phản hồi thậm chí oán than từ chúng bạn về chất lượng của Daichan tụt dốc không phanh, điển hình là con bạn kia còn chấm điểm đỏ cho quán, mình vẫn còn bán tín bán nghi... Nửa muốn đến thử. Nửa lại không dám vì sợ sẽ thất vọng... Cuối cùng mình vẫn quay lại đây, có lẽ vì kí ức là thứ rất đẹp, nó khiến người ta muốn bấu víu lấy đến cùng cực, nên nó kêu gọi được cả động lực. Chỉ tiếc là kí ức mong manh hơn nó tưởng... Nói thật hôm nay húp nước dùng Kontotsu của Daichan, nó không dở, không đến mức khiến cho người ta cố không nổi, nhưng công bằng mà nói, nó không còn ngon nữa. So với quá khứ, chẳng bằng 1 góc. Có màu của tonkotsu hầm. Có vị béo. Nhưng chẳng biết béo ấy do cốt tủy mà ra hay từ lớp hành cháy nâu không đẹp mắt kia rưới lên tạo vị gây ảo tưởng. Mất hẳn cái vị ngọt thanh tao từ nước hầm, thậm chí đến cả vị ngọt giả tạo từ đường cũng ko tồn tại. Kết quả cuối, tinh hoa của tô ramen, nước dùng tonkotsu, chỉ còn là vị mằn mặn và béo. Không hơn. Trôi tuột khỏi vị giác. Ngày trước nuốt 1 muỗng rồi sẽ lại húp 1 muỗng... Vì chưa xa đã nhớ. Nay húp 1 muỗng lại phải húp 1 muỗng, để cố nhớ mùi hương mà ko kịp đã quên. Lát thịt thơm mềm ngày nào nay thay bằng miếng thịt luộc xắt, dày và mỡ đông cứng như từng lấy từ tủ lạnh hâm nóng lại nên thớ ba rọi đã hơi mất màu trong veo. Trứng ngâm tương nâu bóng đẹp đẽ ngày trước cắn vào béo bùi mặn ngọt như 1 bản giao hưởng, hôm nay chỉ trắng tinh và không khác gì nửa quả hồng đào luộc... Thứ duy nhất còn giống ngày nào là sợi mì... Nhưng một mình mì đơn thân độc mã, không thịt tôn vị, không trứng tôn hương, không nước dùng tôn sắc, thì còn lại gì? Gyoza... Lớp cháy giòn và thơm còn đó... Nhưng vỏ bột rách lòi nhân đến buồn. Nếu chúng không ở sát bên nhau thì hiệu ứng thị giác còn lừa dc nhau... Dẫu kích cỡ cũng ko đều. Viên lớn viên nhỏ. Nhân đầy đặn, nhưng cuốn lại chẳng chặt tay. Nên trừ khi nhét cả cái vào miệng, còn cắn đôi, nhân sẽ rớt bẹp xuống đĩa, chỉ còn lại lớp vỏ bánh vương lại trên đũa. Nữa là màu thịt trong nhân... Nó khiến thực khách ko chắc là món ăn đã làm chín kĩ hay chưa. Sẽ gây hoang mang. Và hương vị... Điểm nhấn của Gyoza là hương vị gừng nồng nhưng không được phép cay... Vậy mà Gyoza hôm nay chỉ đầy vị thịt, mùi gừng thoảng có thoảng không, quá ít để tạo ra cảm giác đúng... Ngày trước Daichan nóng mà vẫn đông... Cái bếp hừng hực cùng chiếc quạt gió vẫn ko thổi đi nhiệt huyết của người yêu mến Daichan. Tới hôm nay đã cùng Matsuzakaya nhập 1. Bên kia có máy lạnh... Nhưng chẳng thổi tan được nỗi thất vọng của nỗi nhớ về thời xa vắng. Thẳng thắn mà nói, là ko nỡ chấm điểm thấp. Nhưng cũng chẳng dối lòng để dc điểm cao. -
Tiệm nằm trong hẻm nhỏ xíu nên không có chỗ để xe, dựng đại trước cửa vậy thôi. Nghe nói mì ở đây ngon nên ghé ăn thử, gọi 1 tô Tsukimi udon với 1 tô Yokohama ramen. Tsukimi có rong biển, trứng chần sơ với thịt heo thì phải. Yokohama là ramen sợi to hơn ramen thường chút xíu, topping cũng như Tsukimi, chỉ không có rong biển. Nước dùng mình thấy hơi nhạt, nhân viên có mang ra 1 loại sốt giống ớt sate nhưng không cay bằng, thêm vào ăn cũng ổn hơn. Thật ra mình thấy mùi vị cũng bình thường, được cái là tô bự chà bá nên ăn đã, bưng lên húp là khỏi chê. Không gian rất nhỏ, gần bếp nên nóng lắm, nhân viên bình thường. 2 tô 170k, trà đá free.
-
Quán nằm hẻm nên mình đi tìm quán cũng hơi khó khăn. Quán này có 2 quán đối diện xéo nhau nhưng cũng nhỏ như nhau thôi. Không gian nhỏ, chỗ ngồi gần khít nhau nên không thoải mái lắm. Phục vụ không niềm nở lắm. Menu đa dạng. Một phần mì đối với mình khá là to nha, mình ăn thấy cũng ok
Bài viết cùng tác giả
