Giới thiệu
- Địa chỉ: 26 Bùi Thị Xuân, Hai Bà Trưng, Hà Nội
- Giờ mở cửa: 11:00 - 16:00
- Giá: 40.000 ₫ - 45.000 ₫
- Giờ mở cửa: 11:00 - 16:00
- Giá: 40.000 ₫ - 45.000 ₫
Hình ảnh
[Tổng hợp] - Ăn vặt Bún Ốc Cổ - Bùi Thị Xuân
[Món ăn] - Ăn vặt Bún Ốc Cổ - Bùi Thị Xuân
[Món ăn] - Ăn vặt Bún Ốc Cổ - Bùi Thị Xuân
[Món ăn] - Ăn vặt Bún Ốc Cổ - Bùi Thị Xuân
[Món ăn] - Ăn vặt Bún Ốc Cổ - Bùi Thị Xuân
Vị trí
Đánh giá
-
-
Là gánh bún ốc cổ truyền, bún ốc nguội của những ngày xa xưa. Gánh bún ốc mang đệm nét cổ, từ bác chủ quán nồng hậu hay cười, từ chiếc quang gáng đầy đặn ốc. Bún được phục vụ trong mẹt, mỗi mẹt có một bát ốc nguội với một ít bún. Bác bán toàn ốc to, những con ốc beo béo, chỉ dặm ba con trong bát. Ăn là phải chọn ăn cay, tê tê mới thích, mà ăn xong là cứ bị thòm thèm muốn thêm bát nữa cho đã miệng. Nước ốc được để bên trong quang gánh, dùng lu tre để múc ra, ớt thì để trong bình gốm, gia vị gia giảm có ớt chưng rồi giấm. Một mẹt này 40k, giá tầm bát phở, ăn phở tuy no hơn,nhưng ăn mẹt ốc này có cái thú của nó. Thưởng thức cho ngày nắng nóng, cho thỏa thú ăn chơi :3 -
Gánh bún ốc vỉa hè phố Bùi Thị Xuân, cũng k đến mức khó tìm lắm, ghé mắt qua nhìn là thấy thôi. Quán có vẻ giữ được nét xưa, bún ốc chỉ gồm vài miếng bún, ăn cùng bát nước dùng ốc, cay cay, chua chua, thơm thơm với vài con ốc. Ốc khá to mà béo. Tuy nhiên do ăn nguội nên vẫn thấy mùi hơi tanh. Cô bán hàng cũng niềm nở nhưng nom có phần khó tính. Quán bán từ trưa đến lúc nào hết hàng thì thôi ạ =))))))
-
Trưa chủ nhật quyết đi ăn bát bún ốc nguội cho biết, quán bún rất nhỏ bé đơn xơ,vỉa hè chật chội cũng không có chỗ để xe, hơi vất vả nhưng thôi đi ăn vỉa hè thì thế mơi đúng, thích nước dùng của quán, cô chủ pha rất khéo, vừa miệng, chua chua thanh thanh, ốc thì ròn sần sật, ăn rất thích, 1 bát nước dùng có mười mấy con ốc, đĩa bún miếng đầy đặn, vậy mà chấm chấm húp húp 1 lúc hết cái vèo, vẫn hơi thòm thèm, 40k 1 suất như vậy mình thấy cũng khá ổn! -
Lang thang buổi chiều thấy gánh bún ốc sạch sẽ nên vào ăn.Cảm giác đầu tiên ngồi vào thấy bác bán hàng hơi khó tính,mình quan sát và gọi thì bác hỏi có biết ăn bún ốc nguội ko?cũng đành nói thật là con có nghe nói nhưng chưa ăn bao giờ.Bác vừa làm vừa giải thích cho mình cách ăn.bác gẩy từng con ốc vào bát,lấy nước bằng cái ống tre trong hũ sành,thêm chút ớt chưng và lấy bún lá ra đĩa cho mình.Ăn vào thấy thơm ngon quá đi mất.Sao bác giỏi thế,bún ốc nguội mà ko tanh,thêm chút dấm bỗng vào nữa ăn thấy tuyệt quá.Thơm,cay,thanh thanh.....Thật đáng cho 1 buổi chiều.Chắc chắn sẽ quay lại ăn của bác nhiều nhiều -
Gánh bún ốc này, mình biết rất lâu, nhìn thấy ở đây cả chục năm nay nhưng chỉ đi qua thôi chứ chưa ghé ăn bao giờ. Sáng nay đi khám bệnh ở gần, trong lúc đợi kết quả đi tìm chỗ ăn trưa thì quyết định ăn thử. Trước tiên phải nhấn mạnh, đây là bún ốc cổ, đúng kiểu sơ nguyên nhất của nó, nghĩa là chỉ có bún, ốc và nước dùng. Ngoài ra tuyệt nhiên không có thêm gì khác. Điều này hẳn là sẽ khiến các bạn đã quen thuộc với bún ốc phiên bản hiện đại thắc mắc. Nhưng nghĩ mà xem, cà chua là thứ rau củ ngoại lai do người Pháp đem vào trồng ở Việt Nam từ thế kỉ 19 chứ không phải giống bản địa. Nên bún ốc nấu nước dùng có cà chua thì chắc chắn là một phiên bản phái sinh sau này chứ không phải nguyên bản. Nhớ ngày xưa tầm 15 năm trước ăn bún ốc cũng chỉ nước dùng nấu cà chua dấm bỗng với ốc, ăn kèm rau ghém. Còn bún ốc đến bây giờ đã rất hổ lốn, nào gạch cua, thịt bò trần, giò chả các kiểu. Đúng kiểu thời no đủ sinh ra kiểu ăn thực dụng, bún ốc mà không ra bún ốc. Quay lại với món bún ốc ở gánh hàng này, bạn sẽ được thưởng thức món bún ốc mà ở đó vị ngon của ốc mới là ngôi sao của món ăn. Bát nước dùng từ nước luộc ốc, được nấu cẩn thận không có tí mùi vị mỳ chính hay bột ngọt nào, ăn là thấy ngay vị ngọt của ốc. Nước dùng được giữ âm ấm để không bị vị tanh. Cô hàng sẽ hỏi khẩu vị của bạn rất cẩn thận trước khi chan bỗng và thêm ớt chưng để đảm bảo vừa miệng thực khách. Món bún lá nhỏ dành riêng cho bún ốc nguội được dọn ra trên mẹt lá, mỗi miếng bún to hơn miếng socola đồng xu một chút. Khi ăn khách chấm bún vào bát nước dùng. Từ từ thưởng thức, bạn sẽ nhận thấy món này mùi vị thanh thoát, ăn trôi tuột từng miếng qua cổ họng. Ăn xong lưng bụng mà người vẫn thấy nhẹ nhàng, thư thái. Một món ăn quá tuyệt vào mùa hè. Tuy nhiên cũng phải nói là giá khá cao, 50,000 đồng/suất (một phần không nhiều ốc lắm, chỉ tầm chục con). Tuy nhiên bạn có thể xin thêm bún và nước dùng tùy thích, cô không tính thêm tiền (dĩ nhiên không phải là xin thêm nhiều quá). Mình thấy khách quán này toàn người lớn tuổi, người sành ăn, khách trung thành. Sáng đến thấy cô mở gánh sớm để bán cho một chị có bầu, thèm đến mức thuê Grab bike đem về tận khu Linh Đàm để ăn cho đỡ ghiền. Nói chung đây là một món ăn để thưởng thức, để ngẫm nghĩ chứ không phải ăn cho no cái bụng. Cảm giác như những món tinh túy người ta chỉ ít một, khẩu phần nho nhỏ xinh xinh (như ẩm thực Huế hay ẩm thực Pháp). Nhưng để làm ra khẩu phần nho nhỏ như vậy là bao tâm huyết của người đầu bếp, nên đừng so đo giá cả với các hàng bún ốc khác làm gì, vì cơ bản là so sánh rất khập khiễng :)
Bài viết cùng tác giả
