Gà um dâu - Món ăn độc đáo làm nên thương hiệu cho đất Phong Điền

Gà um dâu gây ấn tượng với thực khách không phải do món ăn xa lạ mà là hương vị quá đặc biệt, đến nỗi không thể quên từ sau lần đầu thưởng thức.

Gà um dâu – Món ăn độc đáo làm nên thương hiệu cho đất Phong Điền

Món gà um dâu có nguồn gốc và được tạo nên bởi đôi bàn tay khéo léo của người dân Phong Điền, Cần Thơ bởi nơi đây nổi danh với những vườn trái cây siêu trĩu quả trong số đó có dâu Hạ Châu, một loại dâu nổi tiếng tại vùng Tây Đô.

Dâu Hạ Châu chín có màu vàng nhạt. Ảnh: Tương Tâm/Vnexpress.

Quả dâu Hạ Châu. Ảnh: Hữu Tưởng/Vnexpress.

Ảnh: Thanh Hằng/Vnexpress.

Dâu Hạ Châu là một trong những đặc sản nổi tiếng của huyện Phong Điền. Dâu chín trông như trái bòn bon, là món ăn chơi của du khách trên đường khám phá miền “gạo trắng nước trong”. Mùa dâu chín vào khoảng tháng 4 – 6 âm lịch. Vỏ dâu sống màu xanh, khi chín màu vàng nhạt, ruột trắng ngà, bên trong có 3 – 4 múi, vị chua ngọt rất hấp dẫn. Những tưởng trái dâu đặc trưng này chỉ có thể thưởng thức như một loại trái cây bình thường nhưng với sự khéo léo và sáng tạo, người dân địa phương đã tạo món gà um dâu Hạ Châu độc đáo.

Người dân Phong Điền đã khéo léo dùng trái dâu để tạo nên những món ăn dân dã, đặc biệt là gà um dâu. Để chế biến món ăn ngon, đầu bếp phải chọn gà thả vườn khoảng hơn 1,2kg. Gà sau khi làm sạch, ướp chút gia vị, để nguyên con rồi chiên trong chảo dầu với tỏi xắt lát, để lửa lớn. Khi gà chín vàng đều, đầu bếp vớt ra cho ráo dầu, có thể xé phay hoặc chặt miếng vừa ăn. Dâu tươi tách vỏ, lấy ruột dâu sên với đường vàng, khi dâu đã sệt lại thì trộn với gà, nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn rồi bắc lên bếp để lửa nhỏ, rim gà thêm 10-15 phút. Món ăn được bày ra trên đĩa, trang trí vài tép tỏi chiên vàng, hành tây xắt sợi, ớt lát, rau răm và vài múi dâu tươi trông hấp dẫn, mùi thơm thoang thoảng.

Ảnh minh họa: Gà xé phay.

Ảnh minh họa: Làm gỏi.

Dù là một món ăn tự sáng tạo nhưng luôn được đánh giá cao và trở thành đặc sản của người dân vùng đất Phong Điền (Cần Thơ). Vị chua chua, ngọt ngọt của quả dâu gây hấp dẫn thực khách, khi ăn cùng gà sẽ tăng thêm độ ngon ngọt trong từng thớ thịt. Ăn kèm với món này, đặc biệt không thể thiếu chính là các loại rau thơm, giúp tăng thêm gia vị cho món ăn đầy ấn tượng này.

Hiện tại món ăn này xuất hiện rất nhiều trong các nhà hàng, quán ăn Cần Thơ và các khu du lịch cũng phục vụ đầy đủ cho thực khách theo nhu cầu. Nếu có dịp đến Cần Thơ, bạn đừng quên bỏ qua món ăn thơm ngon, độc lạ này nhé!