Nhân thịt bùi béo thơm ngon cùng nước sốt sệt sệt chua ngọt hấp dẫn, món cà chua nhồi thịt sốt dầu hào hứa hẹn sẽ là một món ăn vô cùng đưa cơm.
Nguyên liệu:
- Cà chua 200g
- Thịt 80g
- Miến dong
- Nấm mèo
- Hành tây
- Hành, tỏi, ngò
- Gia vị: hạt nêm, nước mắm non, dầu hào, tiêu, bột ngọt, đường, dầu ăn, muối ăn…
Ảnh: sưu tầm
Sơ chế nguyên liệu món cà chua nhồi thịt sốt dầu hào
- Cà chua đem rửa thật sạch, bỏ cuống rồi cắt ngang phần đuôi khoảng 1/3 – 1/4, sau đó lấy hết phần hạt và ruột ra bỏ riêng vào cái chén.
- Nấm mèo ngâm nước cho thật nở (nên ngâm với nước nóng), sau đó rửa sạch rồi thái chỉ hoặc bằm thật mỏng.
- Miến dong đem ngâm nước sơ cho hơi mềm rồi vớt ra để ráo, bằm nhỏ.
- Hành tây xắt miếng nhỏ hình hạt lựu.
- Hành tím và tỏi đem xắt nhuyễn rồi bằm nhỏ.
- Hành ngò đem rửa sạch, chia làm hai phần, một phần thái nhỏ, một phần bằm nhuyễn.
Các bước thực hiện món cà chua nhồi thịt sốt dầu hào
Bước 1: Làm hỗn hợp nhân thịt
- Thịt bằm trộn chung với miến, mộc nhĩ, hành tây, chút hành tím và tỏi, phần hành lá bằm nhuyễn cho thật đều, cho thêm chút hạt nêm và bột tiêu.
- Cách nhồi cà chua nhồi thịt: Đầu tiên bạn cho chút dầu ăn và tráng qua ruột trái cà chua, sau đó cho phần hỗn hợp thịt vào, dùng chiếc đũa hoặc thìa dặm nhân cho thật chặt.
Ảnh: sưu tầm
Bước 2: Chiên cà chua nhồi thịt
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu sôi cho cà chua lên chiên, chiên vàng mặt có thịt trước rồi chiên mặt còn lại đến khi vàng đều thì tắt bếp, gắp ra.
Bước 3: Làm nước sốt dầu hào
- Phi thơm phần hành tỏi băm, sau đó cho tiếp ruột cà chua vào cùng 4 muỗng dầu hào, 2 muỗng xì dầu, ½ muỗng muối tiêu, 3 muỗng canh nước lọc.
- Đun đến khi sôi thì cho cà chua nhồi thịt chiên vào và vặn nhỏ lửa, để tầm 2 phút cho hỗn hợp nước sốt thấm vào cà chua thì tắt bếp.
Bước 4: Trình bày món cà chua nhồi thịt sốt dầu hào
Ảnh: sưu tầm
Cho món cà chua nhồi thịt sốt dầu hào ra dĩa, rưới một ít dầu hào và trang trí thêm rau ngò để món ăn trở nên bắt vị.
Theo Monster
Đánh giá
Bài viết cùng tác giả
