Bí quyết làm món cá chẽm sốt Địa Trung Hải theo đầu bếp Gordon Ramsay chỉ trong 10 phút

Vị ngọt thơm từ thịt của cá quyện với vị cay cay, nồng nàn của ớt ngấm đều nước sốt sẽ mê hoặc mọi thành viên, làm tăng thêm hương vị cho bữa cơm gia đình bạn.

Bí quyết làm món cá chẽm sốt Địa Trung Hải theo đầu bếp Gordon Ramsay chỉ trong 10 phút

Nguyên liệu:

– Cá chẽm phi lê

– Cà tím

– Hành tím

– Tỏi

– 6 quả cà chua bi

– 2 muỗng canh rượu vang trắng

– Tương cà chua

–  2 muỗng canh hạt nêm Massel vị rau củ

– Dầu ô liu

– Ớt, muối, tiêu

– Lá kinh giới

– Nước cốt chanh

–  Hạt couscous

Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu: 

– Cà tím rửa sạch, thái khoang tròn vừa ăn

– Hành tím, tỏi cắt lát

– Cà chua bi cắt đôi

Hướng dẫn cách làm cá chẽm sốt Địa Trung Hải:

- Bắt chảo lên chờ nóng, cho 1 ít dầu ô liu vào, sau đó bạn cho cà tím vào, nêm một ít muối, tiêu thật nhanh trong 2 – 3 phút rồi vớt ra cho vào đĩa đã lót giấy thấm dầu.

- Phần nước sốt: cho một ít dầu vào chảo, cho hành tím, tỏi và ớt vào đảo đều, tiếp đến bạn cho một ít rượu vang trắng vào để khử mùi. Sau đó, bạn cho thêm tương cà, cà chua, lá kinh giới, hạt nêm Massel vị rau củ nêm cho vừa miệng, cuối cùng rắc vỏ chanh vàng bào mỏng.

- Phần cá bạn dùng dao khứa các đường cắt song song để gia vị bám vào thịt cá dễ dàng hơn, tạo hương vị đậm đà. Cho vào chảo một ít dầu, sau đó đặt miếng cá vào áp chảo. Lưu ý bạn nên đặt phần da xuống trước. Chờ khoảng 4-5 phút bạn trở mặt cá và cho thêm một ít nước cốt chanh vào.

- Cuối cùng bạn cho cá lên đĩa, kèm theo hạt couscous, nước sốt và hành tím rồi trang trí tùy thích theo sự sáng tạo của mình.

Thưởng thức món cá chẽm sốt Địa Trung Hải mềm ngọt kết hợp cùng nước sốt đậm đà sẽ mang đến cho bạn cảm giác lạ miệng cho bữa cơm tối.

Tham khảo ngay công thức nấu món cá chẽm sốt Địa Trung Hải từ siêu bếp Gordon Ramsay ngay đây nhé:

Theo iVIVU.com