Bún bò cay ở Bạc Liêu hấp dẫn thực khách nhờ hương vị riêng độc đáo, đặc biệt là vị cay xè nóng hổi cùng chút béo bùi thấm vào vị giác khi thưởng thức, khiến bạn nhớ mãi.
Bún bò cay độc đáo ở “vùng đất công tử Bạc Liêu”
Thoạt nhìn qua món bún bò cay, bạn sẽ có cảm giác món ăn này khá quen thuộc với màu trắng của bún và màu vàng sẫm của nước lèo. Tuy nhiên, khi nếm thử bạn sẽ cảm nhận được cái vị ngon đặc trưng của nó ngay từ muỗng đầu tiên. Vắt chanh vào tô, thử một muỗng nước, bạn sẽ phải xuýt xoa vì độ cay. Vị của nước lèo đậm đà, thoang thoảng vị sả, quế và có vị dừa dìu dịu. Sợi bún mềm nhưng không bị tơi, miếng thịt bò cũng mềm vừa tới và ngấm gia vị. Món bún bò cay Bạc Liêu đặc biệt ghi điểm nhờ vị cay nồng từ ớt, đậm đà từ các loại gia vị và nước lèo ngọt lịm.
Ảnh minh họa: vnexpress.
Ảnh minh họa: Các nguyên liệu để nấu món bún bò cay.
Với món bún bò cay này, mỗi phần thịt được xắt vuông vức độ chừng 3cm. Trước khi thưởng thức, bạn hãy gắp ngay một miếng thịt chấm cùng muối ớt chanh được lấy từ vùng biển Bạc Liêu để cảm nhận hương vị cay mặn hài hòa với nhau. Sau khi đầu lưỡi đã được kích thích, bạn từ từ cảm nhận vị cay của nước lèo hòa cùng bún, rau húng quế, ngò gai và sự giòn, dai, bùi béo của thịt bò.
Ảnh minh họa.
Ảnh minh họa: Báo Dân Việt.
Nồi nước lèo bắt mắt, đậm đà.
Được biết, để nấu được tô bún bò cay thơm ngon, bạn cần dùng nước nấu từ xương heo hoặc xương bò và nước dừa. Thịt bò cần phải có cả nạc, nạm, gầu, gân,… Khi ướp thịt, nhất định phải có các loại gia vị không thể thiếu như bột quế, bột nghệ, hạt cà ri, tỏi, gừng, riềng, sả và dầu điều.
Ảnh minh họa.
Ngoài ra, nước cam vắt là thành phần không thể thiếu của món bún này. Cam giúp miếng thịt bò thêm mềm và tăng hương vị. Sau khi trộn đều các gia vị để ướp thịt, bạn nên ướp hỗn hợp ngấm khoảng 1 tiếng rồi mới đem xào cho săn lại. Khi xào nhớ thêm chút nước dừa vào cho ngập thịt và bổ sung thêm một vài nhánh sả để tạo vị thơm.
Để ăn kèm với món bún này, bạn có thể ăn cùng với rau trụng như rau muống, giá,… Sau đó, vắt thêm vài miếng chanh để tăng thêm hương vị khi thưởng thức.
Ảnh minh họa: vnexpress.
Theo iVIVU.com
Đánh giá
Bài viết cùng tác giả
